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INGREDIENTES
1 kg de carne de cerdo (preferiblemente la panceta) cortada en cubos
1 cucharadita rasa de sal
1 pizca de pimienta negra
MANERA DE HACER
Sazone la carne. Colóquelo en la cesta de la freidora de aire. Programar 45 minutos a 200°C removiendo cada diez minutos para que se dore por igual por ambos lados.
Ahora, solo sirve.
En el pasado, su utilidad era solo una forma de obtener manteca de cerdo, pero en la Bahía colonial, los esclavos comenzaron a comerla casi a diario. Así, pasó a ser consumido como un delicioso tentempié, siempre asociado a la comida de Minas Gerais, y podría ser ingrediente de algunas otras recetas, como la feijoada.
Doña María, mi abuela, me enseñó varias formas de presentar el chicharrón en la cocina, entre ellas el chicharrón. Se basa en sazonar una cantidad de chicharrones con sal y freírlos en abundante aceite. El hecho de que fuera frita me molestó en cierto modo, ya que no es recomendable consumir tanta cantidad de grasa y, además, hace un tremendo lío en la cocina. No me motivó mucho la receta, a pesar de ser extremadamente sabrosa.
Busqué la forma de modificar el método de preparación del chicharrón con chicharrón, donde la cantidad de grasa fuera menor y no fuera tan perjudicial para la salud, pero lamentablemente no lo logré. Parece que la base del sabor estaba en esa enorme cantidad de aceite.
Cuando pensé que sería imposible cambiar la forma de preparar los chicharrones, me presentaron un nuevo concepto de freidora, la Air Fryer, que no utiliza aceite en la preparación de los alimentos.
Al principio no creía que fuera posible lograr el sabor deseado en la comida con la freidora, pero decidí invertir en una como forma de experimento, teniendo en cuenta que el precio era asequible. Cuando recibí el producto, me sorprendió mucho, al igual que mi abuela.
Sazonamos 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente la panceta) cortada en cubos con una cucharadita rasa de sal y una pizca de pimienta negra y lo colocamos en la cesta de la Air Fryer. Lo programamos durante 45 minutos a 200°C removiendo cada diez minutos para que se dore por igual por ambos lados. Una vez lista, nos pareció mejor ponerla a escurrir sobre papel toalla, tal y como hicimos en la receta original, pero, para nuestra sorpresa, la toalla quedó seca, sin restos de grasa. Y para colmo, el sabor era increíble, tan delicioso como el original y lo mejor, sin dañar nuestra salud. Para mi deleite, la cocina permaneció intacta, ni siquiera parecía haber sido utilizada.
Decidí probar otras marcas de freidoras, sin embargo, no obtuve los mismos resultados. La Air Fryer es simplemente imbatible. Es más práctico, tiene el menor tiempo de preparación y el sabor sale perfecto. Y para los que aún piensen que no vale la pena comprar una, les advierto que la AirFryer sobresale en la preparación de todos los alimentos y deja los sabores igual que frita en grasa. Sí, no solo es eficiente en la preparación de chicharrones, sorprende en la preparación de cualquier fritura.
De ahora en adelante, no puedo imaginarme sin usar la Air Fryer. Podemos consumir alimentos fritos y crujientes sin preocuparnos de que sean perjudiciales para nuestra salud. No pensamos en “demasiada grasa” y podemos disfrutar del momento de la degustación, sin tener ese lío que limpiar después. Air Fryer trajo modernidad a mi cocina.
Receta crujiente en la olla a presión y buenos platos diferentes de la merienda más querida del país
El chicharrón está muy presente en la cocina brasileña. Es común ver porciones de chicharrón en todos los bares de la ciudad y en las casas, sobre todo acompañado de un buen trago.
Echa un vistazo a nuestra receta de chicharrones en tu olla a presión favorita ahora . Es seco y elaborado de forma tradicional, el sabor es espectacular, al igual que la textura.
Después de esta receta, seleccionamos 15 formas diferentes de hacer chicharrones en olla a presión. Puedes hacerlo a tu gusto. Es práctico, ¿vamos a intentarlo?
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