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Ingredientes:
Para el pastel:
1 ½ taza de harina común
2 cucharaditas de polvo para hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
3 huevos grandes
1 taza de azúcar
½ taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de leche
Ralladura de 2 limones
Jugo de 1 limón
1 ½ cucharada de romero fresco picado
½ cucharada de romero fresco, sin picar
Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)
Para la crema batida de mascarpone:
1 taza de crema batida espesa, fría
½ taza de azúcar en polvo
¾ de cucharadita de extracto de vainilla
7 onzas de queso mascarpone, escurrido y frío
Instrucciones:
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