Sartén de verduras con queso

Ingredientes:

400 g de brócoli cortado en ramilletes
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria cortada en rodajas
200 g de pimientos picados
200 g de champiñones cortados en rodajas
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Orégano al gusto
4 huevos
200 ml de nata (20 %)
100 g de queso mozzarella rallado
Instrucciones:

Prepara las verduras:

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que desprenda un aroma.
Añade los ramilletes de brócoli, la zanahoria cortada en rodajas, los pimientos picados y los champiñones cortados en rodajas a la sartén.
Sazona con sal, pimienta y orégano al gusto.
Cocine durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Prepare la mezcla de huevos: 7. En un bol, bata los huevos con una pizca de sal y pimienta. 8. Agregue la crema a los huevos batidos y mezcle bien.