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Ingredientes
- 1 taza de Harina leudante
- 500 gr. de Harina común
- 1/4 taza de Aceite
- c/n de Agua tibia
- 1 cdita. de Sal
- 1 cda. de Azúcar
- c/n de Aceite
Preparación:
- Comenzamos colocando en bowl amplio la taza de harina leudante, la harina común, sal, azúcar, agregamos el 1/4 taza de aceite y el agua tibia de a poco mientras ayudamos con las manos a formar el bollo o la masa.
- Luego comenzamos a amasar enérgicamente hasta que la masa este lista, nos indicará esto cuando en la superficie se forma como una especie de ampollas.
- Paso siguiente, cubrimos el bowl con la masa con un paño para que repose y duplique su volumen. Aproximadamente lo dejamos descansar durante unos 30 minutos.
- Una vez transcurrido este tempo, tomamos la masa y la estiramos para cortar la masa y formar bollitos.
- Cuando ya tengamos todos los bollitos hechos, comenzamos a estirarlos con las manos y con la ayuda de un palo de amasar. La idea es darle formar circular a las tortas fritas, más bien finas para que salgan crujientes.
- También con la ayuda de un tenedor las pinchamos o le hacemos un tajo en el centro para facilitar la cocción.
- Mientras tanto, ponemos a calentar en una sartén abundante aceite o la grasa o ambos, cuando este listo la temperatura ideal comenzamos a freír las tortas fritas.
- A medida que se doren a gusto las retiramos y las colocamos en un recipiente con papel absorbente para que libere el exceso de aceite y de grasa.
- Por último, le espolvoreamos azúcar a gusto y listas para disfrutarlas con unos ricos mates o café con leche.
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